Dorénavant, un code couleur doit être appliqué sur les menus, correspondant aux familles d’aliments suivantes :
Bleu : produits laitiers, préparations avec du lait
Marron : féculents (pommes de terre, légumes secs, produits céréaliers)
Vert : fruits et légumes cuits et crus
Rouge : viande, poisson, œuf
Jaune : mayonnaise
Rose : produits sucrés
